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Taste wine:Corked酒有霉味

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Taste wine:Corked酒有霉味

上次說到品嚐葡萄酒需要點想像力,聯想一下柑橘水果、櫻桃、牛油或礦物味等。不過如果妳嚐到一些奇怪的味道,千萬不要過份懷疑自己,一味認為這就是酒的正常味道,因為葡萄酒也會有出狀況的時候。

若然妳嚐到一陣霉味,這很可能是「Corked酒」(corked wine)。葡萄酒的酒塞是用一種叫Cork(軟木橡樹的樹皮)來做,如果樹木本身有病,用來做酒塞,當酒放久了就會有可能出現霉味,那時妳就可要求換酒了。

假如開紅酒時,不小心把木塞鑽碎了,是否也有問題?其實只要那木塞Cork的樹皮沒有問題,木塞碎反而不大緊要,撈起碎屑就可以。不過開酒時絕不能轉動酒瓶,葡萄酒是有生命的,好的陳年紅酒會有多一點的沉積物,如果妳不斷把酒轉來轉去,沉積物四散,味道就會受影響。
葡萄酒的酒塞是用一種叫Cork(軟木橡樹的樹皮)來做。

葡萄酒的酒塞是用一種叫Cork(軟木橡樹的樹皮)來做。

by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節,請教專家,小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番,總有聊不完的葡萄酒話題。
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