摸杯底談心事，整整一晚只喝酒也略嫌太悶，不如來一些小點心佐酒。Hey girls，當男士向你遞過餐牌讓妳點菜，這時妳可要留意了，萄葡酒的food pairing也是一門學問，菜式亂點一通，分分鐘夾不了酒，令食物和酒的味道都大打折扣。

很多人將「紅酒配紅肉、白酒配白肉」視為定律，當然這個分法比較保險，不過其實food pairing還可以根據煮法和菜式發源地來配酒。例如法國的一道名菜紅酒燉雞（Coq au vin），就適合配布根地的紅葡萄酒。而隨着葡萄酒在亞洲社會越來越受歡迎，葡萄酒會遇上的食物亦變得比以前複雜。如中菜中，煮魚的方法有很多種，煎、燜會令魚肉變濃味，這時就適合配單寧較為豐富的紅酒。又或者你點的是清燉牛肉，因為味淡，所以會適合配白酒。

以上例子令妳多點頭緒了嗎？那如果是配壽司刺身、海鮮、甜品、芝士呢？這些常見的輕食又該配搭甚麼酒？下星期再解釋。

逢星期四

by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節，請教專家，小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番，總有聊不完的葡萄酒話題。