學了佳餚怎樣配美酒，也知道了新世界和舊世界葡萄酒的分法。初時我曾以為揀選合適的葡萄酒也不會太難，誰知把酒拿上手，一看到酒瓶上的Label，天呀！愈看愈混亂，這一瓶寫自己是Grand Vin，另一瓶寫着Reserve，到底是甚麼意思呢？

讀懂酒瓶上的Wine Label，或認住部份字眼，已經不易讓人當妳水魚。例如Grand Vin，其實只是解Good Wine，沒有特別的法律效力，純為Marketing Terms。而Reserve（陳年酒）一字，在一些地方具有特別規定，如西班牙標示Reserva一字，此酒必須熟成3年，其中有6個月要入橡木桶。而意大利酒在不同的產區規定又會不一樣，但大致上也要陳年兩年。

說到陳年，不如先學習讀懂Label上通常的年份吧。標明年份，即代表酒是用當年收成的葡萄所釀造。那是年份愈久愈好呢？那就要看看那年的天氣，是否適合種該種葡萄了。有些葡萄適合較冷的天氣栽種，但那年卻特別和暖，就可能會影響酒的品質。有見過一些沒有標明年份的酒嗎？那即代表用來釀酒的葡萄不是同一年種植，雖確保了質素平均，但酒會就變得沒個性了。至於那一年才是好年份？不必硬背，其實網上有詳盡的Vintage Chart，例如像是美國的Wine Enthusiast、Wine Advocate，和英國的Berry Bros. & Rudd、Wine Spectator，聽聽酒評人的專業意見。

逢星期四．by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節，請教專家，小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番，總有聊不完的葡萄酒話題。


立即下載Miss Tiara手機程式，一齊分享快樂！
App Store: http://bit.ly/mt_webi
Google Play: http://bit.ly/mt_weba