今次繼續和大家襯杯:) 其實配合不同酒的杯款都經過精心設計，大概你會想不到，特別的設計可計算酒入口時的角度，每一啖的份量，還有香氣在杯中是聚是散。而酒杯的形狀也影響酒與空氣接觸的程度，這也會影響酒的味道。試想想妳用飲管和用水杯來喝水，入口的感覺是否完全不同？

上次介紹了兩款主要的紅酒杯，這回再看白酒杯和其他常見的酒杯。兩紅一白和香檳杯是新手必備的最基本。

白酒杯 White Wine Glass
杯身略為修長，杯口較小，白酒一般凍飲，一次不能倒太多，因為喝的時間長，酒溫便會上升。白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling，兩者各自有專用的杯，形狀略有不同、但設計概念仍是肚、口皆小。

白蘭地杯　Brandy Glass
看名字便知這杯是專為白蘭地而設，不過也有人用來飲以Pinot Noir釀造的葡萄酒，因為白蘭地杯的杯身相寬，有助帶出酒香。（飲Pinot Noir最正宗是用布根地杯哩！）

高腳香檳杯　Champagne flutes
杯身窄長，杯腳一樣夠長，最適合用作飲汽泡酒。杯身長，可讓你好好欣賞杯中的汽泡上升，汽泡酒的汽泡是十分脆弱的，長杯更可引領汽泡，把酒的果香帶出來。

窄長的香檳杯很常見，但原來香檳杯曾一度是寬而大口。還有幾種常見的酒杯不可不知，下次再說。

逢星期四．by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節，請教專家，小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番，總有聊不完的葡萄酒話題。


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