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Taste wine:新世界酒甜易中招

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Taste wine:新世界酒甜易中招

相信現在已沒有人再說品嘗葡萄酒,必定要由法國所釀的吧?現時來自新世界也釀造出不少好酒。除了地理位置不同外,妳能說得出新舊世界的葡萄酒的分別嗎?

法國、意大利、德國和西班牙等擁有較長釀酒歷史的國家,被稱為舊世界;而新興的釀酒國家如新西蘭、美國、智利和南非,甚至中國、印度,釀酒約有一二百年,就稱之為新世界。

舊世界基於傳統,不少釀造法、產區,連最低酒精含量等都受嚴格的法例規管,連能否施肥淋水也有標準。因此品嘗葡萄酒時,大家總會喜歡說其「風土」(Terroir)如何,因為酒中反映了該地的土地、礦石風味或香草味。而在新世界中,其釀酒法規則沒有這麼嚴謹,酒莊可尋找陽光最好、土質最適合的地點來種葡萄,因此收成相對地理想和穩定。來自新世界的酒,一般果香重,糖份較高,初學者或女士來說,會更易入口,但酒精度不低。

逢星期四

by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節,請教專家,小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番,總有聊不完的葡萄酒話題。
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