有印象一些喜慶場合，祝酒的酒杯闊肚寬口，疊成一層一層的三角形嗎？主人家「噗」一聲開酒，將汽泡酒從上而下倒在疊好的杯中。妳是否已經猜到那支酒就是香檳？而那個闊肚寬口酒杯，就舊式的香檳杯了。為甚麼這會和現在高身窄長的香檳杯差這麼遠？

較舊式的，又叫寬底香檳杯Champagne saucer，這款杯在二三十年代很流行。但問題是由於底部寬闊，酒的香氣會很易散發，而短而寬的杯身也容易破壞氣泡，那汽酒入口的感覺就不同了。這種酒杯對於Dry Champagne尤其會不適合，現在多只用於喝Cocktail。

提到Cocktail，最常用的杯就是馬天尼杯Martini Glass。這款杯杯口較大杯腳長，因雞尾酒通常會凍飲，修長杯腳令雙手溫度不至影響酒味，而闊口就有助酒香散發。

逢星期四．by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節，請教專家，小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番，總有聊不完的葡萄酒話題。


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