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Taste wine:口大大飲香檳 out咗

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Taste wine:口大大飲香檳 out咗

有印象一些喜慶場合,祝酒的酒杯闊肚寬口,疊成一層一層的三角形嗎?主人家「噗」一聲開酒,將汽泡酒從上而下倒在疊好的杯中。妳是否已經猜到那支酒就是香檳?而那個闊肚寬口酒杯,就舊式的香檳杯了。為甚麼這會和現在高身窄長的香檳杯差這麼遠?

較舊式的,又叫寬底香檳杯Champagne saucer,這款杯在二三十年代很流行。但問題是由於底部寬闊,酒的香氣會很易散發,而短而寬的杯身也容易破壞氣泡,那汽酒入口的感覺就不同了。這種酒杯對於Dry Champagne尤其會不適合,現在多只用於喝Cocktail。
Champagne saucer

Champagne saucer

提到Cocktail,最常用的杯就是馬天尼杯Martini Glass。這款杯杯口較大杯腳長,因雞尾酒通常會凍飲,修長杯腳令雙手溫度不至影響酒味,而闊口就有助酒香散發。
Martini Glass

Martini Glass

逢星期四.by Cherrie C.
逢週末愛約三五知己淺嚐葡萄酒的OL。也愛留意細節,請教專家,小至酒杯、酒樽、label都愛研究一番,總有聊不完的葡萄酒話題。


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