平日在office,想歎一杯「似樣」的咖啡,我會選擇一些獨立包裝的濾掛手沖咖啡,只需打開裝有咖啡粉的濾袋,倒入約90℃的熱水,預浸30秒至1分鐘,再分兩至三次倒入所需的熱水份量,過程不用兩分半鐘,用完即棄,方便到極。
試過十幾廿隻大牌子,我最愛這來自京都的小川咖啡。小川咖啡在京都有逾60年歷史,在全日本有40間連鎖咖啡店,又自設大型烘焙工廠做埋咖啡豆批發。我曾經在小川咖啡京都三条店,嚐過由日本咖啡師大賽(JBC)冠軍型男岡田章宏為我手沖的招牌咖啡,果然很有水準,順口又醇,回甘久久不散。
意外是,小川咖啡竟然連這種方便裝的濾掛手沖咖啡,也能做出同樣水準,除了濾掛式,還提供濾兜型設計,不用擔心因杯型不合,濾紙掉入杯中。這盒備有三款不同口味的咖啡,可沖七杯,也不過約600日圓(本港大型超市也有售,約$60-80),性價比十分之高,好過幫襯公司樓下間連鎖咖啡店。
逢星期四.by N.Chiu
飲食記者出身,工作關係誤入啡途;閒時寓沖啡於娛樂,最撐本地有heart咖啡小店。去年,考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」,夢想開cafe。
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