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Coffeeholic:Brunch歎陳豪咖啡

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Coffeeholic:Brunch歎陳豪咖啡

食brunch,是我最愛的周末活動;上星期去了灣仔電氣街、開了僅兩個多月的maison es,老闆娘正是靚女名廚Esther Sham,餐廳每個角落均由她親手打造,放滿她自世界各地親自搜購的古董擺設、她最愛的牡丹、玫瑰、百合和繡球花等裝飾細節,而餐具也只用英國Royal Albert花花骨瓷餐碟,認真揼本。
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老實講,她的食物也做得不錯,例如那個用玻璃樽盛着載的松露薯茸配半熟蛋,吃時將所有材料拌勻,以多士蘸伴,蛋香、松露香夾雜幼滑薯茸,很有comfort food味道﹗
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喜出望外的,還有那杯regular coffee,原來老闆娘請到好友陳豪為餐廳專門調配house blend coffee,以活潑圓潤的巴西豆打底,加入苦味柔和的哥倫比亞豆和香氣出類拔萃的埃塞俄比豆拼配而成。陳豪,不愧為咖啡達人,抓得住大部分港人鍾情的咖啡口味--酸度低,而且豐厚帶甘甜的香味、口感圓潤、餘韻長;我還特意配上一件Valrhona朱古力軟心蛋糕,交織着咖啡的芳香餘韻,絶對是perfect match!
Coffeeholic:Brunch歎陳豪咖啡

by N.Chiu.逢星期四
飲食記者出身,工作關係誤入啡途;閒時寓沖啡於娛樂,最撐本地有heart咖啡小店。去年,考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」,夢想開cafe。


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