食brunch，是我最愛的周末活動；上星期去了灣仔電氣街、開了僅兩個多月的maison es，老闆娘正是靚女名廚Esther Sham，餐廳每個角落均由她親手打造，放滿她自世界各地親自搜購的古董擺設、她最愛的牡丹、玫瑰、百合和繡球花等裝飾細節，而餐具也只用英國Royal Albert花花骨瓷餐碟，認真揼本。

老實講，她的食物也做得不錯，例如那個用玻璃樽盛着載的松露薯茸配半熟蛋，吃時將所有材料拌勻，以多士蘸伴，蛋香、松露香夾雜幼滑薯茸，很有comfort food味道﹗

喜出望外的，還有那杯regular coffee，原來老闆娘請到好友陳豪為餐廳專門調配house blend coffee，以活潑圓潤的巴西豆打底，加入苦味柔和的哥倫比亞豆和香氣出類拔萃的埃塞俄比豆拼配而成。陳豪，不愧為咖啡達人，抓得住大部分港人鍾情的咖啡口味－－酸度低，而且豐厚帶甘甜的香味、口感圓潤、餘韻長；我還特意配上一件Valrhona朱古力軟心蛋糕，交織着咖啡的芳香餘韻，絶對是perfect match！

by N.Chiu．逢星期四
飲食記者出身，工作關係誤入啡途；閒時寓沖啡於娛樂，最撐本地有heart咖啡小店。去年，考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」，夢想開cafe。


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