同事最近迷上飲3D拉花咖啡，給我看那肥貓半浮於咖啡面，說超萌......可是，身為咖啡迷的我，從來都不屑一喝所謂的3D「拉花」咖啡，正確點，那只是將硬邦邦的奶泡又堆又砌，何來「拉花」？
要知道，拉花（Latte Art）是由傳統意大利咖啡發展出來的一種咖啡調製技巧，用綿密細緻的奶泡倒入Espresso拉出圖案，拉了花的咖啡不只是為了好看，應說是為了更好喝：奶泡跟咖啡極致地融合、crema沒有被沖散、牛奶加熱至合適温度而帶出的香甜。
而事實上，製作一杯3D咖啡，時間肯定比做一杯普通的拉花Latte至少多10分鐘以上，這直接令杯中的咖啡温度降低、最靚的咖啡豆味道也會變差，加上上枱後再來一輪手機先飲，然後又忙着去呃Like，結果到入口時，面層的奶泡也變粗，絶對是一杯不合格的Latte，好影/睇唔好飲。
萌成這樣子，人見人愛:) 但味道就給破壞了！（互聯網圖片）
逢星期四．by N.Chiu
飲食記者出身，工作關係誤入啡途；閒時寓沖啡於娛樂，最撐本地有heart咖啡小店。去年，考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」，夢想開cafe。
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