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Coffeeholic:旋轉木馬旁的Flat White

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Coffeeholic:旋轉木馬旁的Flat White

朋友E問,Flat White和Latte的分別?

雖然兩者同是espresso底,但Flat White的foam(奶泡)一般要少於5mm才算合格,比Latte少一半,極幼極滑的foam與crema(咖啡油)緊緊相交,入口帶來如絲幼滑,跟Latte帶來的綿密香滑感覺不同。

要講究,用杯也有分別。Flat White源自澳洲,當地café多會將220cc的Latte杯換成較小的160cc杯,做成奶對espresso的比例減少,咖啡味也相對强一點。可是在香港,大部分連鎖café根本連做Latte都不合格,要遇上一杯正宗的Flat White,真的不易。

尖沙嘴麼地道有家小cafe叫N1 Coffee & Co,咖啡迷都不會陌生,這個由著名咖啡達人Felix Wong夥拍本地咖啡師大賽冠軍El聯手打造的咖啡天地,店內除了放有不少懷舊的擺設之外,更有部60多年前的老爺拉桿咖啡機坐鎮,以及女生至愛的影相位--充滿童年回憶的旋轉木馬。

不過令我最欣喜的是,總算嚐到一杯滿意的Flat White。

Coffeeholic:旋轉木馬旁的Flat White

Coffeeholic:旋轉木馬旁的Flat White

Coffeeholic:旋轉木馬旁的Flat White

逢星期四.by N. Chiu
飲食記者出身,工作關係誤入啡途;閒時寓沖啡於娛樂,最撐本地有heart咖啡小店。去年,考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」,夢想開cafe。


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