隱藏在銅鑼駱克道一唐樓,沿着窄狹樓梯拾級而上,有一家低調的樓上Café 叫Gaba Concept,開業不夠一年,很受女生歡迎。皆因小店主打一系列低糖、無糖甜品,由窩夫、蛋糕、泡芙、甚至雪糕均屬自家製作,全部不用白砂糖,以椰子花糖、麥芽糖醇、果糖、龍舌蘭糖漿等來代替;聽到「無糖」二字,任何女生都會放下戒心,吃得開懷。
相比起甜品,我更關心他們的咖啡。隠約看到水吧部放置了一部罕見的湖水藍色Euro 2000雙頭機,非常復古有型,好奇一問,原來此機殼已有廿年歷史,店主在開業前才換上全新內膽,沖煮壓力十足。這裏的咖啡豆由HK Barista每日新鮮供應,有度身拼配的House Blend,也有多款單品咖啡。
逢星期四.by N. Chiu
飲食記者出身,工作關係誤入啡途;閒時寓沖啡於娛樂,最撐本地有heart咖啡小店。去年,考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」,夢想開cafe。
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