隱藏在銅鑼駱克道一唐樓，沿着窄狹樓梯拾級而上，有一家低調的樓上Café 叫Gaba Concept，開業不夠一年，很受女生歡迎。皆因小店主打一系列低糖、無糖甜品，由窩夫、蛋糕、泡芙、甚至雪糕均屬自家製作，全部不用白砂糖，以椰子花糖、麥芽糖醇、果糖、龍舌蘭糖漿等來代替；聽到「無糖」二字，任何女生都會放下戒心，吃得開懷。

相比起甜品，我更關心他們的咖啡。隠約看到水吧部放置了一部罕見的湖水藍色Euro 2000雙頭機，非常復古有型，好奇一問，原來此機殼已有廿年歷史，店主在開業前才換上全新內膽，沖煮壓力十足。這裏的咖啡豆由HK Barista每日新鮮供應，有度身拼配的House Blend，也有多款單品咖啡。

今天我點了一杯Latte，味道柔和順口，奶香中和了微微的苦澀，然後滲出果實的香甜。值得一讚，咖啡師的拉花功力亦見深厚。
要再來﹗

逢星期四．by N. Chiu
飲食記者出身，工作關係誤入啡途；閒時寓沖啡於娛樂，最撐本地有heart咖啡小店。去年，考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」，夢想開cafe。


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