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Coffeeholic:京都市集執到寶

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Coffeeholic:京都市集執到寶

每次去京都,我都一定會去市集尋寶,好似在每月的首周日及21日在東寺舉行的露天市集,雖然其規模在當地不算最大,但勝在攤檔種類多籮籮,古董古書、舊衫鞋襪、食材廚具、古靈精怪雜貨等應有盡有,早前我就在這裏尋得兩件「新玩具」。
Coffeeholic:京都市集執到寶

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第一件,是一部二手絶版的日本製My Blend手磨機,雖然家裏早已有部Eureka Mignon Grinder及Hario手磨機,但我還是對它一見鍾情,標價2,000円,友善的檔主還讓我成功講價減200円呢!第二件,是全新的Hario Woodneck Drip Pot連法蘭絨濾網,貪其木頸線條非常之靚,在港賣四百多元,這裏2,000円就有交易。
Coffeeholic:京都市集執到寶

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話時話,何解有方便的濾紙不用,而要用絨濾網?兩者在沖泡咖啡時最大分別是,絨濾網的網縫隙比濾紙略粗,較容易萃取出咖啡的油脂,呈現出更柔和的口感與豐厚的層次,更可凸顯出咖啡豆的個性。惟絨濾網清洗麻煩,不妥善處理會留有咖啡殘餘氣味,影響下一杯咖啡的味道。
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也正因為嫌煩,結果我這「新玩具」玩了一次便收起。我認,我是敗家的:)

逢星期四.by N. Chiu
飲食記者出身,工作關係誤入啡途;閒時寓沖啡於娛樂,最撐本地有heart咖啡小店。去年,考取「City & Guilds 國際咖啡調配師資格證書」,夢想開cafe。


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