頒發勳章儀式後，主辦單位及來賓一同移往酒店的前廳參與OCC為大家準備在盛宴前的Champagne Reception。

這次大會特別挑選了4個各有特色的Champagne House的香檳款待大家。4款香檳各有特色，但都是味道較清新，酸度和果味平衡十分得宜，很適合餐前享用！

而伴酒的Canapes，每一款的Presentation都十分精緻美味，配合以上各款香檳，亦配搭得宜。

在這個輕鬆時刻，因與會者都是熱愛香檳並識飲識食之人，有共同話題自然地容易打開話閘子，觥籌交錯間大家很容易便熟絡起來，並拍照留念一番。

到了主辨單位OCC委員及大使均在台上準備就緒，各賓客及受勳成員被安排入席，熱切期待的焦點香檳盛宴終於開始。

首先，OCC的大使致謝詞並介紹當晚各Champagne House的莊主後，晚宴便正式開始！

晚宴共有6道菜式,，以海鮮家禽類為主。菜式精緻美味，每一道菜式都特別選配上的香檳以帶出食物的鮮味。

香檳的酸度（Acidity）、果味（Fruitiness）、礦物味（Minerality） 、堅果味（Nuttiness）及不同程度的Bubbles，
配上不同的食物，帶出各種不同的口感及味覺感受！而每款香檳的aftertaste會因應食物的配搭及香檳陳年的時間而大有不同！先是Non–vintage，Rose接著不同年份香檳！而個人認為當晚的焦點一定是Lanson Noble Cuvee Brut Millesime 1998配襯Slow-cook veal breast，braised bamboo with crispy taro，

整晚的食物與香檳的配搭十分出色！絕對感受到大會及酒店的工作人員所付出的心思，亦令我再次感受到美酒佳餚也要配合得宜，取之「平衡」，才能使香檳和美食的互相提升！

by Samantha
從事廣告及市場推廣多年，因為貪靚，和有個更貪靚的媽媽，於是決定二人聯手開創自家天然美容品牌。擅長美容扮靚，勇於試新，熱愛吃喝玩樂，於2014年獲得 OCC（Ordre des Coteaux de Champagne）頒發 「香檳榮譽騎士」Chevalier的稱號。


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