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Be a lady:香檳和美食互動

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Be a lady:香檳和美食互動

頒發勳章儀式後,主辦單位及來賓一同移往酒店的前廳參與OCC為大家準備在盛宴前的Champagne Reception。

這次大會特別挑選了4個各有特色的Champagne House的香檳款待大家。4款香檳各有特色,但都是味道較清新,酸度和果味平衡十分得宜,很適合餐前享用!

而伴酒的Canapes,每一款的Presentation都十分精緻美味,配合以上各款香檳,亦配搭得宜。
Be a lady:香檳和美食互動

在這個輕鬆時刻,因與會者都是熱愛香檳並識飲識食之人,有共同話題自然地容易打開話閘子,觥籌交錯間大家很容易便熟絡起來,並拍照留念一番。
Be a lady:香檳和美食互動

到了主辨單位OCC委員及大使均在台上準備就緒,各賓客及受勳成員被安排入席,熱切期待的焦點香檳盛宴終於開始。

首先,OCC的大使致謝詞並介紹當晚各Champagne House的莊主後,晚宴便正式開始!
Be a lady:香檳和美食互動

晚宴共有6道菜式,,以海鮮家禽類為主。菜式精緻美味,每一道菜式都特別選配上的香檳以帶出食物的鮮味。

香檳的酸度(Acidity)、果味(Fruitiness)、礦物味(Minerality) 、堅果味(Nuttiness)及不同程度的Bubbles,
配上不同的食物,帶出各種不同的口感及味覺感受!而每款香檳的aftertaste會因應食物的配搭及香檳陳年的時間而大有不同!先是Non–vintage,Rose接著不同年份香檳!而個人認為當晚的焦點一定是Lanson Noble Cuvee Brut Millesime 1998配襯Slow-cook veal breast,braised bamboo with crispy taro,
Be a lady:香檳和美食互動

整晚的食物與香檳的配搭十分出色!絕對感受到大會及酒店的工作人員所付出的心思,亦令我再次感受到美酒佳餚也要配合得宜,取之「平衡」,才能使香檳和美食的互相提升!

by Samantha
從事廣告及市場推廣多年,因為貪靚,和有個更貪靚的媽媽,於是決定二人聯手開創自家天然美容品牌。擅長美容扮靚,勇於試新,熱愛吃喝玩樂,於2014年獲得 OCC(Ordre des Coteaux de Champagne)頒發 「香檳榮譽騎士」Chevalier的稱號。


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