今天上第三堂，要升班啦！就試試使用模具，做出一個個紅白心心，難度要比唧出心形高，還要注意調白朱古力的溫度會比黑朱古力要低一點。

MY SWEETHEART（心形白朱古力）

份量
約20粒

材料
白朱古力60克
朱古力用紅色色素（油溶性）小量
任意乾果（切小粒）隨量

器材
可進入微波爐的碗或隔水融化朱古力的盛器
心形模
唧袋
筆掃
刮

做法
1.將紅色色素溶化，用筆掃塗到心型模上待乾。
2.將白朱古力以調溫法溶化（參考http://bit.ly/1yGcqMi），將約一半的朱古力槳倒入唧袋，逐一注入心型模約6成滿。
3.於（2）放上乾果，輕按一下讓乾果藏入朱古力中。
4.將朱古力填滿心形模，輕拍模具將空氣拍出，然後刮去多餘的朱古力。
5.放涼，待完全硬化後將朱古力從模具脫出便成。

Tips
1.若朱古力太難取出，可以風筒暖風吹一下模具底部，會較易取出。
2.刮出來的朱古力可重用。