養生珍菌美饌盡享餐桌上的菌香滋味！

21.09.2017

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養生珍菌美饌盡享餐桌上的菌香滋味！

中國雲南以盛產菇菌聞名，其香氣突出，以此入饌能大大提升菜式的色香味。時值珍菌當造的季節，灣仔逸東軒行政總廚吳仕友師傅搜羅多種來自雲南的鮮菌及優質食材，匠心巧製一系列珍菌美饌，每款各具特色，健康味美，必能滿足一眾菇菌迷。供應期至 2017年9月30日！要食就要快啦！

靈芝菌酸辣花膠海皇羹每位$158
靈芝菌是一種歷史悠久的保健食品，有助免疫調節，對癌症、心臟病、哮喘、過敏等疾病均有顯著療效。總廚選用金華火腿及瘦肉熬煮4小時而成鮮甜的上湯，加入北海道帶子、海蝦、瑤柱絲及花膠絲，層次豐富醒胃。

松茸鮮淮山炒蝦球 $368
矜貴的松茸被譽為「蘑菇之王」，除了香味獨特濃郁之外，且含豐富維他命B，具強身、調節血糖及血壓的功效。搭配益腎氣、健脾胃的淮山，更具營養價值。加入蝦球和甜椒徹底炒勻，令各種材料吸收松茸的味道，色香味俱全。

黃豆醬牛肝菌銀杏雞煲 $238
牛肝菌色白芳香，肉厚細軟，是牛肝菌類別中被評為最上等的級別。精選鮮香滑嫩的清遠雞，以薑、蔥、蒜爆香後加入黃豆醬，尤其惹味。放入黑木耳、牛肝菌、銀杏炒勻，並加蓋燜煮至收汁入味，砂鍋的熱力迫出雞的鮮味，香氣逼人！

川辣雞樅菌肉燥燒茄子 $208
雞樅菌是雲南菌中珍品，含豐富蛋白質及纖維，口感爽嫩且略帶雞肉鮮味。雞樅菌用紅椒及醋預先爆香，配搭炸至金黃的茄子，及惹味香口的肉燥一同炒香。香軟的茄子配以酸辣開胃的醬汁，用來送飯就最 perfect！

訂座及查詢詳情：
地址：逸東軒灣仔港灣道23號鷹君中心二樓
營業時間：星期一至六 11:00am – 11:00pm；星期日及公眾假期 10:00am – 11:00pm
電話：2878 1212
備註：此菜譜只適用於灣仔逸東軒

養生珍菌美饌 盡享餐桌上的菌香滋味！

養生珍菌美饌盡享餐桌上的菌香滋味！