在香港飲食界，Harlan Goldstein是個星級人物，由當年「富豪御廚」，到個人名字成為品牌，開設不同的餐廳，一直人氣高企。算起來Harlan原來已經在這片細小的土地，走過了二十年的光景。14歲於佛羅里達州的餐館展開廚藝生涯，走遍歐美甚至中國大陸，在不少高級酒店的廚房一展身手，而留得住他的，卻是香港。他在這裡發展自己的事業，也讓高超的廚藝得以傳承。今日，我們就獲邀走進於2014年獲米芝蓮一星美譽的名店Gold by Harlan Goldstein，不僅是為了感受這裡的金碧輝煌和可口美食，更是走進廚房，看看美味魔法如何在星級大廚與努力進取的年輕廚師們間得以延續。令人有點驚奇的是，這家主打摩登歐陸菜的高級餐廳，由樓面以至廚房，都以本地年輕人為主力！原來，這正是Harlan的刻意經營，他要著力培養本地人才，讓自己的獨門「武功」散發local power！
無論是跟Harlan學藝，還是要以味蕾欣賞他的功架，低溫慢煮也是不可錯過的一環，這裡的招牌菜，正好讓你感受這低溫魅力。
Hokkaido Sea Scallop Carpaccio, Slow-Cooked Egg and White Truffle Dressing
北海道帶子固然軟滑，但整個菜色的靈魂，卻是攝氏55度慢煮日本有機雞蛋和矜貴的白松露醬汁，戳破溫暖的蛋黃，蛋液令帶子的「滑」，更添奇妙口感，難怪一直是這裡的大熱之選。
44 Degrees Slow-Cooked Salmon
這是個美味傳說，不可不試！這拿手好戲已經雄據Harlan的菜單好一段時間，攝氏44度慢煮18分鐘，泡製出來的三文魚賣的是入口即融般的驚人嫩滑。單是這點，也足令這道菜的人氣歷久不衰！
有禮送
早陣子，Harlan Goldstein又擴大了他的飲食版圖，增至四家不同風格的店。現在Miss Tiara的讀者有機會免費品嘗Harlan的美食啦！
只要完成下列步驟，將有機會獲得Harlan Goldstein送出的Gold by Harlan Goldstein 星級午餐體驗 （四位用）或Sushi To星級午餐體驗（四位用）。名額各1份，每份價值$2,000。我們將會抽出獲獎幸運兒。（如有爭議，Miss Tiara，Gold by Harlan Goldstein及Sushi To by Harlan Goldstein保留最終決定權。）
步驟
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活動截止日期及時間：28/11/2014（中午12時）
