好快就到最後一堂，當然到了挑戰高難度的時間！這個榛子心太脆朱古力外香內脆，層層包裹，口感豐富，超好味！！不過製作過程也較為繁複，的確粒粒也滿載你的心意哩！

ROCHER（榛子心太脆朱古力）

份量
約16粒

材料
黑朱古力40克
原味榛子醬60克
脆片50克
原粒榛子16粒

器材
可進入微波爐的碗或隔水溶化朱古力的盛器
牛油紙/矽膠不沾布
小叉
唧袋（裝飾用）

做法
1.將黑朱古力調溫溶解（參考http://bit.ly/1yGcqMi），置入碗中，加入榛子醬拌勻。
2.加入脆片拌勻。確保朱古力醬與脆片完全混和。
3.將（2）放涼至稍為硬身（室溫大概30分鐘，或置入雪櫃下層15分鐘）。
4.將原粒榛子以（3）包裹，搓成大細一致的小圓粒，放到牛油紙上，待硬身。
5.放乾後，逐一將朱古力沾上調溫黑朱古力漿，小心放回牛油紙上待涼。
6.待表面的黑朱古力凝固後，隨喜好加上裝飾。

Tips
進行步驟5前，要確保調溫黑朱古力漿的溫度不致過低。