昨天為大家介紹過,製作朱古力的基本步--調溫朱古力,今日就看看如何利用這美味的製成品,做出不同的朱古力。先來挑戰製作較簡易、花碌碌又好味的乾果朱古力!
份量 約12片
材料 黑朱古力80-100克
開心果,已炒榛子,乾果 隨量
開心果碎隨量,裝飾用
器材 可進入微波爐的碗或隔水融化朱古力的盛器
牛油紙/矽膠不沾布
唧袋
做法 1.將朱古力以調溫法溶化(參考
http://bit.ly/1yGcqM)。
2.將已溶化的朱古力,逐一倒到牛油紙或矽膠上,然後在朱古力放涼前放上喜愛的材料,待涼便成。
Tips 1.傳統MENDIANTS以圓形為主,若想做其他形狀,可先用牛油紙描出外形(如心形),然後用唧袋把已溶的朱古力描出外框,待外框變硬後再慢慢注入朱古力。朱古力勿注入太多,否則加入裝飾後會滿溢。
2.因為MENDIANTS比較薄,所以處理時最好戴上手套,以免留下手指模。