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在家也能吃部隊鍋

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在家也能吃部隊鍋

天氣轉冷,最近大家應該吃了不少火鍋、羊腩煲或是雞煲吧,有想過轉轉新口味?可以試試韓國的「部隊鍋」(부대찌개)啊!

甚麼是部隊鍋?顧名思義是有關部隊的,據說是源於1950年代韓戰過後的韓國議政府市。由於戰爭導致物資短缺,於是軍營附近的居民和韓國軍人們就用剩餘的香腸及罐裝火腿等,搭配辛辣的苦椒醬作底,以解決無肉之苦,意外開發出這道美韓合併的料理,後來通稱為部隊鍋。至今已成為廣受韓國民眾喜愛的一道平民料理,因為當中包括了大量罐裝用料,被喻為邪惡韓式平民美食。

我實在很喜歡吃部隊鍋,無論身在韓國或香港也喜歡找來吃,小妹就為了讓自己在家中也能吃到好吃的部隊鍋,所以特地詢問韓國朋友,又經多次研究,得出好味tips。如果你也想有自家製部隊鍋的話,不妨參考一下小妹提供的食譜!

湯底調味:
牛肉湯、韓式辣醬、蒜蓉、醬油、蔥、鹽和胡椒(請依個人口味增減)

主要材料:
午餐肉、香腸、韓式年糕、火腿/煙肉、芝士、即食麵、泡菜、翠玉瓜、豆腐、金針菇、焗豆、吞拿魚
在家也能吃部隊鍋

美味小tips:
1.湯底使用一包火鍋底料,免去需要調味的步驟。
2.如果不太喜歡辣,可以減少韓式辣醬和泡菜的份量,但別全部減去,因為味道濃淡主要由此而來。
3.不要看少焗豆和吞拿魚的重要性。
4.別用平日吃的「白豬仔」餐肉,因肥膏較多,盡量選韓國/美國品牌,因肉質較實。
5.芝士和即食麵是最佳拍檔,而即食麵盡量買韓國品牌。
韓式辣醬是必用的材料,不嗜辣也要加一點點。

韓式辣醬是必用的材料,不嗜辣也要加一點點。

即食麵用韓國品牌才夠風味。

即食麵用韓國品牌才夠風味。

(請記緊部隊鍋的材料都是以罐頭和即食食品為主,始終都是「不太健康的美食」,少吃多滋味~)

by 陳包
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