令人瘋狂的黃油大閘蟹
黃油大閘蟹的季節,又怎可以忍口唔食?!有聞說這一年的大閘蟹不如往年當造,但想不到,挑了間好的餐廳,大閘蟹水依然很高!
這一餐,朋友推介了去食天后的御名軒!這裡的大閘蟹四兩重左右,隻隻都好靚仔!!
蒸蟹要五至十分鐘,這裡的侍應很好,會問齊人未,待安排更好的出蟹時間!
打開蟹蓋,也當真的哇一聲!大閘蟹的油膏十分豐富!金黃的蟹膏,甘香油潤,色澤金黃,好鬼靚!
入口甘香,油份在口腔中回味久久而不會散去。那份甘香,油潤有餘。十分味美!
食得大閘蟹,又點可以少得蟹粉小籠包!這一類的菜式,當然是新鮮熱辣就最好食!一籠推出,見皮都見到蟹油出晒嚟!
高湯與蟹粉一齊,甘香味美,一口一個,總是有食不夠喉的感覺!因為太惹味,也總會回味再回味。
小心,不要因為太香而狼呑,熱傷舌頭就慘了!
一心嚟食大閘蟹,想不到這裡的燒味也同樣出色!單看那排叉燒,燒得油亮色澤吸引,就知功夫到家!
肥瘦適中,是食叉燒的最高享受!半溶化的半肥瘦叉燒,入口如溶的狀態,加上蜜汁甜度適中,令人一食再食。
拼盤中,還有油雞脾,滑溜溜,同樣吸引~~
秋冬時節,最啱就係食羊腩煲!說到羊,很多人怕羶,但做得好,也是無羶味,同時羊腩軟腍得像是煲了十多小時的牛腩般入口溶化的。
這裡的羊腩,肥瘦適宜,無羶味是一大驚喜!煲得不黐牙,軟腍得很!相信老人家食都絕無問題。入味適中,不會過鹹,一流!
最後再點了一味這裡的招牌菜,原來是吊燒雞。金黃色澤,很靚的一隻吊燒雞呢~~ 燒得乾脆,是值得一讚的地方。而且燒雞不會很肥,偏瘦,是我喜歡的!
燒完後,油脂無停留在碟上,可見燒得火喉很好,逼走了多餘的油脂,令燒雞不會食得滿嘴油!
最後清一清,來一碗南瓜西米露作結!
by Staice Liu
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