天生不嗜辣，遠方好友卻喜歡，想不到是平日只懂芝士火腿的瑞士老外會點名要求嘗試四川麻辣，聽到已覺頭痕（是真實的頭痕），但有朋自遠方來，便絕無推搪原因。
自問不是麻辣粉絲（Fans），惟向朋友打聽才知悉三希樓在麻辣界盛名，一行數人向麻辣深淵進發，大部份隊員帶著興奮心情，惟醫生卻心情沉重不已。

門面雅致，知客亦笑臉迎人，本來好好一間酒樓卻充滿著麻辣氣味，對愛好者是天堂，對醫生來說便是苦難開始。身為主人翁理當愛客人所愛點客人所想，故此點了口水雞，辣子田雞和水煮牛。即是辣，好辣和好很辣，還點上白胡椒中蝦是另類的辣。三希樓上菜速度是國內水平，不一會桌上便三紅一白，食客亦三紅一白，三個臉紅一個臉白，臉青口唇白的當然是醫生。

口水雞還好，雞肉嫩滑麻辣香，流點口水，不傷大雅。但當進軍水煮牛時，即時便變了三流醫生，極傷大雅，三流者流汗流淚流鼻涕也，頭臉流汗是Gel頭醫生大忌，被熱汗溶化的啫喱膏沿著髮腳流到頭皮額角，痕癢還可接受，但從自以為有型的Gel頭頓時變作屎塔頭便難以接受。還要不斷用紙巾抹汗抹淚抹鼻涕，平日那滿懷信心的形象即時大打折扣。

其實這也只是苦難開始，準確地計算十小時後，肚子定必絞痛，起碼要拉肚子三四趟才能安撫這痛楚，但肚痛過後便是肛門痛，因麻辣威力深遠流長讓肛門也麻辣起來，火燒感覺持久不息。
麻辣的辣當然來自指天椒，而麻則來自花椒（Zanthoxylum Piperitum），屬黃木類植物種子，跟辣椒和胡椒並無親戚關係。花椒特色是使口腔嘴唇感到猶如觸電麻木感覺，加上辣椒的刺激感便成了麻辣的神奇味道。原來花椒含有一種名Sanshool的化學物質，此東西能同時挑起動和感（Somatosensory）神經細胞反應，故此感覺非痕非痛非冷非熱，古古怪怪有點神經錯亂，只可惜感覺不止於口腔，大腸受染也錯亂一番，對醫生來說便是拉肚子收場。

三希樓的麻辣有多好？醫生說不上來，弄一個焦頭爛股倒是真的。

by莫樹錦醫生．逢星期二