大雪煲鲫魚

13.12.2014

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大雪（指西曆12月7日前後）是冬季的第三個節氣，至此時節，天氣更加寒冷，雪將由小而漸大，直至「白茫茫一片。」香港寒冬乾燥，用上應時的西洋菜配上清潤的無花果煲鲫魚，最適合這時令飲用。此湯氣味清潤醇和，有益氣養肺，潤腸消燥的功效，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

西洋菜無花果鯽魚湯（3-4人用）

<b>材料</b>　西洋菜800克、無花果4個、鯽魚1-4條（約400-500克）、豬瘦肉150克、生薑3片

材料　西洋菜800克、無花果4個、鯽魚1-4條（約400-500克）、豬瘦肉150克、生薑3片

烹製
1. 西洋菜洗淨，切短段狀 ; 無花果稍浸泡，洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不用切。
2.鯽魚宰後洗淨，慢火煎至兩面微黃，濺入少許清水。
3.把所有材料，一起放進瓦煲，加入清水2,500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
（西洋菜，鲫魚，瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用）。