煲靚湯：鮮土茯苓袪暑濕

24.04.2015

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煲靚湯：鮮土茯苓袪暑濕

穀雨是春季的最後一個節氣，在每年的4月20日前後。穀雨即雨生百榖的意思。
春夏袪暑濕是廣東民間的養生格言之一，鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯即屬「袪暑濕」類湯品。具有清熱利濕，去水排毒之功效，在穀雨時節作家庭佐餐之用，亦很合宜。

鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

材料（3~4人份量）
鮮土茯苓400克
眉豆80克
豬脊骨500克
生薑3片

鮮土茯苓

烹製
1.鮮土茯苓刮去外皮，洗淨，切塊狀。眉豆稍浸泡，洗淨。
2.豬脊骨洗淨，用刀背敲裂。
3.將各湯料與生薑一起放進瓦煲內，加清水3,000毫升（約12碗水量）。
4.武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量的食鹽便可（眉豆，豬脊骨可撈起拌入醬油佐餐）。

資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com