小暑是夏季的第五個節氣，在每年的7月7曰前後。「暑」就是炎熱的意思。入睡時出汗、白天無故一身汗等是盛夏常見現象，主要是由於酷暑造成了人體陰津的大量消耗。這時，最好來個黨蔘白果泥鳅湯。此湯氣味鮮甜，色如牛乳，具有補中益氣功效，最宜日夜周身汗的人食用，男女老少都飲得。

材料（2-3人份量）
黨蔘3條
白果10-15枚
泥鰍魚300-500克
生薑2片

烹製
1. 白果去芯與黨蔘洗浄，稍為浸泡，
2. 泥鳅先用鹽洗刷，去其粘液，再用清水洗淨，置鑊中慢火煎至金黃色，並再加入小許清水;
3. 將1及2的材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2,000毫升（约8碗水量），武火煮沸後，改用文火煲1個小時，調入適量食鹽即可。

資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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