小暑是夏季的第五個節氣,在每年的7月7曰前後。「暑」就是炎熱的意思。入睡時出汗、白天無故一身汗等是盛夏常見現象,主要是由於酷暑造成了人體陰津的大量消耗。這時,最好來個黨蔘白果泥鳅湯。此湯氣味鮮甜,色如牛乳,具有補中益氣功效,最宜日夜周身汗的人食用,男女老少都飲得。
材料(2-3人份量)
黨蔘3條
白果10-15枚
泥鰍魚300-500克
生薑2片
烹製 1. 白果去芯與黨蔘洗浄,稍為浸泡,
2. 泥鳅先用鹽洗刷,去其粘液,再用清水洗淨,置鑊中慢火煎至金黃色,並再加入小許清水;
3. 將1及2的材料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2,000毫升(约8碗水量),武火煮沸後,改用文火煲1個小時,調入適量食鹽即可。
資料提供:葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師,主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
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