白露是秋季的第三個季節，每年9月7日前後。而《黃帝內經》也說：「寒風曉暮，蒸熱相薄，草本凝煙，濕化不流，則白露陰布以成秋冷。」意思即是，從此地面水氣往往凝結為露，天氣也漸轉寒涼了。

中醫認為秋季對應於肺臟，所以整個秋季的藥膳湯品亦應以養肺，補肺為重。煲個北杏參地生魚湯，具有滋陰潤肺，宣肺化痰之功效，男女老少皆宜，同時亦可輔療肺腎陰虧諸症，如乾咳聲嘶等。

北杏參地生魚湯

材料（3-4人份量）
北杏15克
黨參熟地各30克
川貝母12克
生薑3-4片
生魚約700-800克
豬瘦肉150克

烹製（3-4人份量）
1. 諸藥材洗淨，稍浸泡。
2. 生魚宰洗淨，瀝乾水，置油鑊用慢火稍煎至微黃，濺入小許清水。
3. 豬瘦肉整塊洗淨，不用刀切，將所有材料與生薑一起放進瓦煲內。
4. 加清水2,500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改用文火煲2小時，調入適量食鹽即可。

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