西曆五月五日前後，是夏季的第一個節氣，日照增強，驟雨增多，萬物至此皆長大。

在這熱浪蘊釀來襲的季節，為大家推介的金錢草薏米煲豬小肚，氣味清香，具解暑氣，利小便，清熱解毒的功效。宜出汗多，小便短少或尿時有刺痛之用，同時亦可輔助治療腎臟，輸尿管，膀胱結石，也是高温時家庭清熱袪濕湯品。

金錢草薏米豬小肚湯

材料（3-4人份量）
金錢草50克
薏米50克
豬小肚3-4個
陳皮1/4個
生薑3片

烹製
1. 金錢草洗淨，稍浸泡；薏米洗淨，稍浸泡；陳皮洗淨，浸泡並去瓤。
2. 豬小肚用清水洗淨，用生鹽反覆搓擦，再用清水洗淨，置沸水中稍滾片刻，取出再洗淨（即「汆水」）。
3. 把所有材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3,000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時。
4. 調入適量的食鹽和生油便可（豬小肚可撈起拌入醬油佐餐）。

資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com