處暑是秋季的第二個節氣，每年的8月23日前後。處是停止、潛藏的意思，表示炎熱的暑天將從這一天逐漸結束，隱遁而去。

說到時令湯品可試試砂仁豆腐豬肝湯。這湯很易做，氣味清潤，有健脾醒胃之功效，可防治消化不良、胃脹腹脹等症。

砂仁豆腐豬肝湯

材料（1-2人）
砂仁3克
豆腐1塊
豬肝50克
生薑1-2片

砂仁又名春砂仁，性溫味辛而氣芳香，功能行氣化滯、醒脾和胃。豆腐性涼味甘，功能清熱除煩。豬肝營養豐富，功能補肝養血，且補而不膩。

烹製
1. 砂仁去殼，稍微研碎；豆腐用清水冲淨，切為幾小塊狀。
2. 豬肝洗淨，切為片狀，以生油、生粉、生抽各半湯匙拌均勻。
3. 先將豆腐放入鐵鑊內，加入清水750毫升（約3碗水量），煮沸15分鐘後，加入豬肝、砂仁末，滾至豬肝熟，調入適量食鹽及少許生油或麻油即可（豬肝、豆腐可撈起拌入醬油佐餐）。

資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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