驚蟄為農曆二十四節氣中的第三個節氣，在每年的3月5日前後。從這一天起，春雷陣陣，冬眠的動物紛紛蘇醒，破土而出。這是個多霧綿雨時節，容易誘發呼吸系統疾病，導致病毒流行，故推薦魚腥草豬肺湯以作預防。

魚腥草豬肺湯
此湯氣味苦，辛而微甘，具清熱宣肺之功效，亦可用於風熱犯肺所致的發熱、微惡風寒、咳嗽、痰黃而稠、口乾咽痛、舌紅苔白及脈浮數等症。

材料：新鮮魚腥草80克、豬肺250克、生薑3片。

烹製（2-3人食用）
1. 新鮮魚腥草洗淨，豬肺從喉部灌水反覆擠壓揉搓，再沖洗乾淨，切段。
2. 將（1）的材料與生薑一起放進瓦煲，加清水2,000毫升（約8碗水量），文火煲2小時，調入小許食鹽即可。

資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
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