驚蟄為農曆二十四節氣中的第三個節氣,在每年的3月5日前後。從這一天起,春雷陣陣,冬眠的動物紛紛蘇醒,破土而出。這是個多霧綿雨時節,容易誘發呼吸系統疾病,導致病毒流行,故推薦魚腥草豬肺湯以作預防。
魚腥草豬肺湯
此湯氣味苦,辛而微甘,具清熱宣肺之功效,亦可用於風熱犯肺所致的發熱、微惡風寒、咳嗽、痰黃而稠、口乾咽痛、舌紅苔白及脈浮數等症。
材料:新鮮魚腥草80克、豬肺250克、生薑3片。
烹製(2-3人食用)
1. 新鮮魚腥草洗淨,豬肺從喉部灌水反覆擠壓揉搓,再沖洗乾淨,切段。
2. 將(1)的材料與生薑一起放進瓦煲,加清水2,000毫升(約8碗水量),文火煲2小時,調入小許食鹽即可。
資料提供:葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師,主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
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