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煲靚湯:袪濕減肥夏日湯品

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煲靚湯:袪濕減肥夏日湯品

夏至是夏季的第四個節氣,每年的6月21日前後。至,即極的意思,表示日影長到了極點。這一天白晝最長,夜晚最短。夏至這一日太陽的高度最大,陽光幾乎直射北回歸線,北半球白天最長,黑夜最短,過了這一日陽光直射的位置逐漸向南移動。

說到時令湯品,要推介這款「冬瓜薏米荷葉田雞湯」,本品是一款瓜類加低脂肪肉類的盛夏養生湯,它氣味清甜,具有清熱袪濕之功效,同時有助於減肥。

冬瓜薏米荷葉田雞湯

材料(3-4人份量)
冬瓜500-750克
薏米30克
鮮荷葉1/2片
田雞2-3隻
豬瘦肉250克
陳皮1/4個
生薑3片

烹製
1. 薏米、荷葉、陳皮洗淨,稍浸泡並把陳皮去瓤;冬瓜連皮洗淨,切成塊狀。
2. 田雞洗淨、去皮及內臓,切成塊狀;豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。
3. 將材料1及2連生薑一起放進瓦煲內,加清水2,500毫升(約10碗水量),武火煑沸後,改用文火煲約2個小時,最後加入適量食鹽即可。
(田雞、豬瘦肉、冬瓜可撈起拌醬油佐餐。)

資料提供:葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師,主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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