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煲靚湯:炎炎夏日煲冬瓜

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煲靚湯:炎炎夏日煲冬瓜

芒種是夏季的第三個節氣。亦以反映物候而得名。每年的6月5日前後。芒是指一些有芒的作物。如大麥,小麥等開始成熟,將要収割,種就是種子的意思,或表明晚穀黍稷等播種最忙的季節。

西洋參冬瓜煲豬排骨湯氣味清潤,鮮美,具清熱消暑、生津鮮渴、利水袪濕、健脾開胃之功效,是十分適宜這個節氣的養生調理,且男女老少皆宜,還特別適宜於煩熱不之適,口乾喉涸,肝功能障礙,身體虚弱,浮腫者飲用。

西洋參冬瓜煲豬排骨湯

材料(3-4人份量)
西洋參30克
薏米100克
新鮮荷葉1/2片
陳皮1/4個
冬瓜600克
豬排骨600克
生薑3片

烹製
1. 西洋參洗淨切片狀,若已是參片則不用洗。
2. 洗淨鮮荷葉及薏米。陳皮洗淨,稍浸泡,去瓤。
3. 豬排骨洗淨。
4. 把所有材料(除鮮荷葉)與生薑一起放進煲內,加清水3,000毫升(约12碗),武火煲沸後改文火煲2個小時。
5. 最後放入鮮荷葉煲滾,調入之之適量生油和食鹽便可。
(豬排骨可撈起拌醬油佐餐)

資料提供:葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師,主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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