小滿是夏季的第二個節氣,在每年的5月21日前後。從這一日起,麥類等夏熟作物的顆粒逐漸飽滿,植物紛呈欣欣向榮的景象;而河溪江湖也開始進入豐水期,所謂「小滿小滿,江河都滿」是也。
根據夏日養生原則,在注重清熱袪濕的同時,也應適當「補心」,以強化「心主神志血脈」的功能。如果平時生活緊張及受節令影響,容易出現情緒及失眠症狀,及時服食這「夏日養心湯」,當大有助益。本品氣味清潤,具有養心安神,補益氣血之功效,可用於氣血兩虛諸症的食療。
夏日養心湯 材料(2人份量)
益母草30克
雞蛋2個
圓肉30克
黨參30克
紅棗5枚
豬心一個
生薑2-3片
烹製 1. 益母草、圓肉、黨參、紅棗(去核)洗淨,稍浸泡;豬心切去肥油,洗淨。
2. 將1的材料與生薑、雞蛋一起放進瓦煲內,加清水1,500毫升,煎煮約20分鐘。
3. 將雞蛋撈起,於清水中冷卻去殼,再放進瓦煲內,用文火煲2個小時,調入適量食鹽及少許生油即可。
資料提供:葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師,主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
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