小滿是夏季的第二個節氣，在每年的5月21日前後。從這一日起，麥類等夏熟作物的顆粒逐漸飽滿，植物紛呈欣欣向榮的景象；而河溪江湖也開始進入豐水期，所謂「小滿小滿，江河都滿」是也。

根據夏日養生原則，在注重清熱袪濕的同時，也應適當「補心」，以強化「心主神志血脈」的功能。如果平時生活緊張及受節令影響，容易出現情緒及失眠症狀，及時服食這「夏日養心湯」，當大有助益。本品氣味清潤，具有養心安神，補益氣血之功效，可用於氣血兩虛諸症的食療。

夏日養心湯

材料（2人份量）
益母草30克
雞蛋2個
圓肉30克
黨參30克
紅棗5枚
豬心一個
生薑2-3片

烹製
1. 益母草、圓肉、黨參、紅棗（去核）洗淨，稍浸泡；豬心切去肥油，洗淨。
2. 將1的材料與生薑、雞蛋一起放進瓦煲內，加清水1,500毫升，煎煮約20分鐘。
3. 將雞蛋撈起，於清水中冷卻去殼，再放進瓦煲內，用文火煲2個小時，調入適量食鹽及少許生油即可。

資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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