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煲靚湯:檸檬葉減鬱悶

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煲靚湯:檸檬葉減鬱悶

立秋是二十四節氣中的第十三個節氣,也是秋季的第一個節氣,在每年8月7日前後。「秋」,表示植物將成熟而可收穫的意思。正如春耕,夏種,冬藏一樣,秋收,也道出了秋天的氣候特點,以及此時傳統社會的主要生活內容。

立秋至處署前後,廣東尤其是珠三角一帶常會出現灰霾天氣,容易使人鬱悶、煩躁、疲倦、乾咳、胃部不適、睡眠不好及注意力不集中。檸檬葉煲豬肺能緩解這些症狀。其氣味清潤而微酸,具理氣消煩,化痰止咳,醒脾健胃之功,同時亦能預防呼吸道疾病,民間常以之治療慢性支氣管炎及久咳引起的脅痛腹滿等症。

檸檬葉豬肺湯

材料(3-4人份量)
檸檬葉15克
豬肺150-200克
生薑2-3片

烹製
1. 豬肺洗淨,從喉管灌入清水,擠出其中泡沫,並反覆擠搓,再洗淨,反覆多次。
2. 置入1鍋中,微火瀝乾後,撈起切成片狀。
3. 將所有材料一起放進瓦煲內,加清水2,500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改用文火煲約2個小時。
4. 調入適量食鹽即可(豬肺可撈起拌醬油佐餐)。


資料提供:葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師,主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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