立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，也是秋季的第一個節氣，在每年8月7日前後。「秋」，表示植物將成熟而可收穫的意思。正如春耕，夏種，冬藏一樣，秋收，也道出了秋天的氣候特點，以及此時傳統社會的主要生活內容。

立秋至處署前後，廣東尤其是珠三角一帶常會出現灰霾天氣，容易使人鬱悶、煩躁、疲倦、乾咳、胃部不適、睡眠不好及注意力不集中。檸檬葉煲豬肺能緩解這些症狀。其氣味清潤而微酸，具理氣消煩，化痰止咳，醒脾健胃之功，同時亦能預防呼吸道疾病，民間常以之治療慢性支氣管炎及久咳引起的脅痛腹滿等症。

檸檬葉豬肺湯

材料（3-4人份量）
檸檬葉15克
豬肺150-200克
生薑2-3片

烹製
1. 豬肺洗淨，從喉管灌入清水，擠出其中泡沫，並反覆擠搓，再洗淨，反覆多次。
2. 置入1鍋中，微火瀝乾後，撈起切成片狀。
3. 將所有材料一起放進瓦煲內，加清水2,500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改用文火煲約2個小時。
4. 調入適量食鹽即可（豬肺可撈起拌醬油佐餐）。


資料提供：葉振樺中醫師
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師，主治中醫全科、針灸、跌打及骨傷整脊等。
http://www.icwtcm.com


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